Ресторан AVIV в ЕРКЦ Жуковка

О проекте

Открытие ресторана с банкетным сервисом для крупных мероприятий в Еврейском религиозно-культурном центре «Жуковка». Меню разработали итальянские бренд-шефы Уильям Ламберти и Бруно Марино.

Роль

Юлия Антонова работала в команде ресторанного партнера и консультанта проекта Adwill как бизнес-аналитик и методолог сервиса: отвечала за стандартизацию кадровой политики, сервисной модели и операционных процедур на этапе предзапуска.

Год
2017

Задачи

• Организационная структура и штатное расписание ресторана.

• Регламенты сервиса и стандартные операционные процедуры SOP.

• Должностные инструкции для команды ресторана, молочного кафе и банкетной службы.

• Операционные чек-листы для персонала.

• Книга стандартов сервиса и пакет регламентов для запуска ресторана и банкетного направления.

Фото: ЕРКЦ «Жуковка»