Сеть Porketteria ZIZO

О проекте

Запуск сети итальянских ресторанов быстрого и полезного питания от бренд-шефов Уильяма Ламберти и Бруно Марино. Концепция ZIZO - гурме-поркеттерия с меню вокруг поркетты: вариации из свинины, курицы и ягнятины, а также фирменный бургер zizo на основе рулета.

Роль

Юлия Антонова работала в команде партнера и консультанта проекта Adwill как бизнес-аналитик и методолог сервиса: отвечала за стандартизацию кадровой политики, сервисной модели и операционных процедур сети на этапе предзапуска.

Год
2016

Задачи:

• Организационная структура и штатное расписание сети.

• Регламенты сервиса и стандартные операционные процедуры SOP.

• Должностные инструкции для персонала ресторанных точек.

• Операционные чек-листы для команды.

• Книга стандартов сервиса сети гурме-поркеттерий ZIZO.

• Пакет документов и регламентов для запуска ресторанных точек сети.