Ресторан Salumeria

О проекте:

Salumeria — первый ресторан Владимира Давиди, основателя сети магазинов селективной парфюмерии Molecule, с авторским меню от итальянского бренд-шефа Уильяма Ламберти на Патриарших прудах.

Эксперт:

Основатель бюро Юлия Антонова выступила бизнес-аналитиком и методологом сервиса в команде партнера и консультанта проекта - компании Adwill.

Период:
2017

Задачи:

стандартизация кадровой политики и сервиса на этапе предзапуска:

• создание оргструктуры и штатного расписания

• формализация регламентов сервиса и стандартных операционных процедур (SOP)

• разработка должностных инструкций и операционных чек-листов персонала.

Результат:

Подготовлен пакет документов и регламентов, создана Книга стандартов сервиса.