Porketteria Zizo

О проекте:

Запуск сети итальянских ресторанов быстрого и полезного питания от бренд-шефовУильяма Ламберти и Бруно Марино. Концепция — гурме-поркеттерия: меню вокруг поркетты, с вариациями из свинины, курицы и ягнятины и фирменным бургером «зизо» на основе рулета.

Эксперт:

Cооснователь бюро Юлия Антонова была в команде инвестора проекта - компании Adwill в роли бизнес-аналитика и методолога сервиса.

Период:
2016

Задачи:

стандартизация кадровой политики и сервиса сети на этапе предзапуска:

• создание оргструктуры и штатного расписания

• формализация регламентов сервиса и стандартных операционных процедур (SOP)

• разработка должностных инструкций и операционных чек-листов персонала.

Результат:

Подготовлен пакет документов и регламентов, создана Книга стандартов сервиса сети гурме-поркеттерий Zizo.